・
 |
＜まず、焼く前に！＞ 天日干しで１時間、室内干しで半日程度広げて乾かしてください。より大きく広がり、サクッと仕上がります。 |
| 1 ＜オーブントースターで＞ 一番お手軽！数分で簡単に焼けます。 | |
| 2 ＜油で２度揚げ＞ まず、低温の油でユックリふくまらせて、次に高温の油でキツネ色に揚げます。 低温の油のかわりに、電子レンジでチンしてから油通しをすると、油っこくならず軽い仕上がりになります。ぜひお試しください。 |
|
| 3 ＜ストーブなど直火で＞ 芯を残さず美しく焼くには、こまめに裏返し、ハシで伸ばすように押さえるのがコツです。 林さんちの休憩時間には、スタッフでストーブを囲んで焼きます。これが一番なごみます。ファンヒーターでは、出来ない技ですね。 |
 |
 ＴＯＰへ戻る |
・
| ＜玄米ごはん＞ お通じにいいと評判の玄米ですが、炊き方には諸説あるようです。最近では、電器炊飯器でも「玄米」キーで炊けるようになってきました。いわゆる「ＩＨジャー」と呼ばれるものです。その他、圧力なべや二重保温なべ等で炊くことも出来ます。 それぞれ説明書に従い、お好みに合わせて水加減や浸水時間などを工夫して見てください。 |
| ＜簡単玄米がゆ＞ 玄米ごはんはチョットと言う方は、玄米がゆをどうぞ。とても簡単で美味しいですよ。 玄米は洗わず、そのままお鍋でじっくりから炒り、香ばしい香りがしてきたら、たっぷりの水とお好みの量イリコ（煮干）を炒る。 弱火でゆっくり炊いて、仕上げに塩少々試してみてください。 |
| ＴＯＰへ戻る |