・美味しいかきもちの焼き方講座・

＜まず、焼く前に！＞ 　天日干しで１時間、室内干しで半日程度広げて乾かしてください。 より大きく広がり、サクッと仕上がります。 　芯が残った方が良いと言うマニアの方は、そのまま焼く事をお薦めします。

1 ＜オーブントースターで＞　一番お手軽！数分で簡単に焼けます。
2 ＜油で２度揚げ＞ 　まず、低温の油でユックリふくまらせて、次に高温の油でキツネ色に揚げます。 　低温の油のかわりに、電子レンジでチンしてから油通しをすると、油っこくならず軽い仕上がりになります。 ぜひお試しください。
3 ＜ストーブなど直火で＞ 　芯を残さず美しく焼くには、こまめに裏返し、ハシで伸ばすように押さえるのがコツです。 　林さんちの休憩時間には、スタッフでストーブを囲んで焼きます。これが一番なごみます。 ファンヒーターでは、出来ない技ですね。

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・玄米ごはん・簡単玄米がゆの作り方講座・

＜玄米ごはん＞ 　お通じにいいと評判の玄米ですが、炊き方には諸説あるようです。 最近では、電器炊飯器でも「玄米」キーで炊けるようになってきました。いわゆる「ＩＨジャー」と呼ばれるものです。 その他、圧力なべや二重保温なべ等で炊くことも出来ます。 　それぞれ説明書に従い、お好みに合わせて水加減や浸水時間などを工夫して見てください。

＜簡単玄米がゆ＞ 　玄米ごはんはチョットと言う方は、玄米がゆをどうぞ。とても簡単で美味しいですよ。 　玄米は洗わず、そのままお鍋でじっくりから炒り、香ばしい香りがしてきたら、 たっぷりの水とお好みの量イリコ（煮干）を炒る。 　弱火でゆっくり炊いて、仕上げに塩少々試してみてください。

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