うるう年? |
2月29日(金)畦塗り機搭載! (うるう年のせいなのか29日に書き込み不能?なんで??、そーいや時計の日にちも?) そろそろ田んぼの準備、そこでトラクターに畦ぬり機を搭載しました、 シーズン前に車体チエック、そしてエンジンオイル交換! (うちは年に一度この時期に交換します、) 畦ぬり機を搭載して田んぼで調整! 2月28日(木)大豆選別! 手作業で色の悪い大豆を選別します、 普段ならこのような作業はしませんが、天気も悪く外仕事できないので、少しでもいい大豆を、と思い手分け作業をしました、 最近、食の問題が取りざたされているせいか大豆の売れ行きがいい、 (国産品の見直し?) たぶん20年産が取れる前に品切れしそうな気配です、 例年、大豆はそんなに売れる物でもなく在庫は最小限にしてます、 残りはJAさんに納品、 以前、こだわりの豆腐店にうちの大豆使いませんか?とたずねると、 とてもとても国産の大豆は高くて使えない、のこと、 こだわりの豆腐店でさえでも外国産の大豆でした、 オレが思うには、これからは、何もかも安くする意識より、より高い物を提供する、ことを考えた方がいいのではないでしょうか、 より高くするには原産地、そして生産者を明確し、そして品質の向上により商品価値を上げる、そして消費者にも勉強してもらう、 とにかく安全、安心にはお金がかかると言うことです、 安いものにはそれなりの理由があるのですよ! だって、スーパーなど行くととても考えられない価格で販売してることがある、これはおかしい、商品価値、適正価格なんてあったもんじゃない!
2008年02月28日 木曜日
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チラリチラリ! |
外は雪、そろそろ外仕事(田んぼの準備など)したいが、この雪だとね〜、 早く天気良くなって欲しいものです、が! 春になれば、毎日忙しいし、オレっあんまり仕事したくないんだけどぉ〜 まぁ、人並み以上にぜ〜たくな暮らしさせてもらっとるし、 これも皆様のおがげ〜m(__)m
2008年02月27日 水曜日
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無事! |
今日は、味噌加工許可の更新をしました、 保健所の方が来て加工場を立会い確認、無事更新許可がでました、 はぁ〜〜良かった、(最近、安全とか衛生とかうるさいもんね) まさか指摘されて加工場改善なんか言われたひにゃ〜 味噌の売り上げは30万ほどしかないのに大金を出せないぞ!! まぁ、そんなことより、今年の味噌作り、そして糀作りもそろそろ終わり、 (糀は注文に応じて生産します!) これが終われば林さんの本職、米作りが始まります、 農産、加工、販売、(まごころ)すべて自社で行ないます、これが農業の醍醐味!
2008年02月26日 火曜日
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コイン精米機、2号機! |
まだ体調がすぐれない、午前中たいした仕事もなさそうだし、今日はのんびり重役出勤! なんて思ってましたが、世の中そんなに甘くな〜い、 朝一に電話、コイン精米機2号機が調子が悪いのこと! はぁ〜〜っ、コーヒーでも飲んで元気出して行きますか、 と言うことで、さっそくこの間購入したマイコンプレッサー持参で出勤、 まぁ、そんなことどうでもいいが、さっそく分解掃除開始、 送風機に米ヌカがびっしり固着しブレーカーが落ちてました、 分解ついでに送りロール、精米ロールも交換、 精米機の心臓部である精米ユニットを分解、 そして送りロールと精米ロールを取り外します、(画像右側) 左側が新品で右側がこれまで使ってた物です、 画像では分かり難いが、精米時に強く当たってる部分が磨り減ってます、 これが磨り減ってくると精米能率が低下するので今回新品に交換することにしました、 この精米機の稼働時間は2500時間、 マニュアルによると送りロール、精米ロールの交換時期は800時間なのです、 今回初めて交換したのですが、すでに1700時間オーバー! じつわ、まともにすべてをマニュアル通りに交換なんかしてたら、維持費がかかって仕方が無いのです、 メーカーさんに管理を委託してたら、すべてマニュアル通りに交換となります、 (まぁ、この手の機械は特殊だから一般の人は難しいのでほとんどが委託) だから自分で直せる部分は自分でする、 それがオレの仕事、って言うかそれしか能力が無いのです、 もし経営とか営業でもバリバリに出来れば自分で直しません、 とうぜんメーカーに委託します、 (そんなヒマったら他の仕事します) 話しは飛びましたが、これは精米機だけではなくすべての機械に言えること、 だからマニュアルを参考に自分なりに許容範囲を決めるのです、 いわばカンみたいなものなのですが、 実際に機械だけではなくすべてをマニュアル通りに仕事なんかしてたら経営が圧迫します、 (って言うかマニュアル通りに仕事は進まないもの) このカンみたいなものが非常に大事です、 そもそもこの人間のカンとか感性は、これまでどのように生きてきたかが重要、 最近ではなにもかもデジタルでマニュアルチックな時代、 だから今の・・・・話しが長くなるのでこの辺にしておきます!
2008年02月25日 月曜日
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冷える〜っ! |
朝一に糀を仕込みに行く、 この寒さで足元が冷える、 って言うか、今週どうも調子が良くない、風邪なのか? こうなると気力も低下、(やっきね〜) 火曜日だったか水曜日、酔っ払ってそのままソファーで寝込んだのが良くなかったのか! まぁ、もうええ歳だし、そろそろ健康管理にも気をつけんなんですね、(^^) 誰かが言ってた、健康の秘訣!「早寝、早起き、余計なこと考えない」 お金もかからず、とても簡単なことだそうです!
2008年02月24日 日曜日
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いつもの金物屋さん! |
林さんちのお味噌、今年は少しばかり増産する予定、 そこでオケを新たに購入、 いつもお世話になっている鶴来の金物屋さんへ、(浅野金物店) ここは昔ながらの人情味のある商店街の雰囲気が残っています、 最近では量販店の進出で、このようなお店が減ってきました、 なんか寂しい気がします、 相変わらず、オレのことを「あんちゃん」と呼ぶおばちゃん! いつまでもお店を続けてほしいものです!
2008年02月22日 金曜日
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天気がいい |
今日は朝から天気がいい、やわやわっと田んぼの準備でもしますか! ライスセンターまわりなどを整理しました、 加工場でちまちま仕事してるより、やっぱ外仕事の方がいい!
2008年02月21日 木曜日
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喜び! |
オレはちょっとしたこと、ささいなことに大げさに感動するようにしている、 たとえば当たり付きの自販機で当たったら、 「おっ、朝から縁起がいいぜ、今日はきっといいことあるぞ〜」とか、 風呂上りに柿の種つまみにクイッとビールを飲む、 「人生最高の喜び感動、これ以上の幸せはない」と大げさに思うようにしている、 たった何百円で人生最高の喜びを感じられるのだからね、 このご時世、あんまりいいことないけど、そのささやかな喜びこそを大事にしたものです、
2008年02月20日 水曜日
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配達! |
愛車バモスで配達に出かける、
2008年02月19日 火曜日
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雪 |
つもりそうであまり積もらない今年の冬!
2008年02月18日 月曜日
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除雪! |
朝から工場前など除雪をする、 昨年購入したフロントローダー、じっさいにこれだけ積もっての除雪は初めて、 基本的な操作は簡単なのだが、現場での操作はまだ慣れない、 とにかく雪の中、マンホール、グレーチング、コンクリートの継ぎ目など気を付けなければいけない、 まだ慣れないせいか神経を使う、もうクタクタ!
2008年02月17日 日曜日
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味噌作り! |
ただ今自社製手作り味噌作り真っ最中、 うちのお米「ひとめぼれ」で作った自家製糀、そしてうちで栽培したエンレイ大豆、 100%自家製味噌作りです、(正確に言うと糀菌と天然塩は違う) いわば究極の林さんちの手作り味噌(美味しいとかではないが!) 一晩水につけた大豆の水切り、そしてセイロウで大豆を蒸します、 ばんじゅうに蒸し上がった大豆入れ、糀をませます、そして手回しミンチ機でミンチします、 本当は電動式・・・、だが、この時期の運動不足解消でいいようです、 いい運動になるようです(スタッフ証言) そして団子状にして空気を抜く為、投げ込むようにオケに仕込んでいきます、 約半年間、味噌室で熟成していきます、
2008年02月16日 土曜日
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バレンタイン? |
バレンタインデー、 昔は、好きな人にチョコをプレゼントする意味が強かったが、 今では、職場、友人、知人などに日頃お世話になった人に、 プレゼントするようになってきました、 まったくもてないオレでも3〜4個はもらえる、 これはいい習慣だと思う、(中にはバレンタインなんて〜言う人も) 人との関係もよくなるし、お菓子屋さんも儲かるし、チョコも美味しいし、 世間さまは義理だの本命だのって言いますが、(そんなの関係ない!) 私は、すべて本命と硬く信じてます、(^^) ちなみに、このバレンタインプレゼントはビールなのです、 (スーパーなど行くとチョコ以外に色々とあるようです)
2008年02月13日 水曜日
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何やら! |
何やら、石川の農家さんが集まって本を出版したそうな!(しかもえらい立派な本) 倉庫には、うちの割り当て分の本、1000冊がパレットに山積み、 内容はともかく、なんで表紙がうちのしゃちょーなの? 石川のプロ農家には他にイケメンがいっぱいいるのにね! とかなんとか冗談を言いながら、1000冊の山積みの本を見てなんとか売りさばかないと! と、言うことで、「食とは何ぞ」農家さんらが真剣に、そして真面目に作りました、 ここまで来るのに相当の苦労があったそうです、 この頃の食に関する問題、そろそろみなさんも真剣に考える時期が来たと思います、 興味のある方、是非一冊買ってください! お問い合わせ、連絡先はトップページに記載
2008年02月12日 火曜日
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糀作り! |
これから毎日のように糀作りをします、 セイロウでお米を蒸して、テーブルに広げて40度以下まで冷やします、 それから糀菌をまんべんなくまぶして容器に入れる、
2008年02月10日 日曜日
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さっそく! |
さっそく出来上がった糀を袋詰めし、昼から配達に行きました、 そのお客様は糀1k入りを10袋購入、(大豆も10kg) 聞くところによると明日、何やら手作り味噌教室をするそうな! いい味噌になることを心から願ってます、m(__)m 林んちで作った糀(麹)冬季限定販売開始です、 手作り味噌甘、酒作り、大根の糀漬けにと家庭の味を作ってみてわ! 林さんちで栽培したエンレイ大豆、そして自家製お米(ひとめぼれ)を使って愛情込めて糀を作りました、 価格、900円(1kg) 糀の保存の為、空気を通さない袋を使用してます、 お店での店頭販売、 注文、電話にてお問い合わせ、有限会社林農産(076)246−1241(営業時間、朝10時から夕方6時まで) または、メールにて、(メールでの注文はトップページから願います、
2008年02月09日 土曜日
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精米プラント! |
いつもお世話になっているJA野々市精米プラントです、 少量の精米なら、うちのコイン精米機で精米するのですが、 量が多い時、そして真空パックする場合はここで精米委託します、 この精米プラントは業務用で、石抜き機、色彩選別機(異物、色ものを弾きます) 研磨機、自動計量器、真空パック装置など付いていて、 ウン千万もする高価なプラントです、
2008年02月08日 金曜日
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システム変更! |
何やら事務所の中は騒々しい!どうもシステムの変更らしい、 毎日のようにメーカーさんやらが来ている、 コーピー機、プリンター、パソコンなどすべて交換するようです、 今じゃ、このシステムがなければ仕事ができない、 そのシステムなのだが、すべてオンラインで複雑! なかなかうまくシステムが稼動しないようです、 まぁ、この手はとにかく時間がかかるもの、 それにしても顧客管理用パソコンはまだ4〜5年ぐらいしか使っていないようです、 ソフトが合わないからすべて交換になるらしい、(サイクルが早すぎない?) 農機具などは大事に使えば何年でも使えるのに、もったいない! このシステムっうもんはほんとお金がかかるもんや〜こりゃ〜儲からんわ〜m(__)m まぁ、しゃーないっす、明日も頑張ります!、って言うか頑張らざるおえない情況、
2008年02月07日 木曜日
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カキモチ加工も終わって! |
今日で、カキモチの生産がすべて終わり、 今年は例年より倍近くの生産をしました、 正月明けから連続で生産、もう肩こり〜の! カキモチも終わったし、昼からお暇を・・・と思いましたが、 もうすでに糀のバックオーダーが入っている様子、 事務方から糀いつ出きるんや〜、とせかされるし! と、言うことで昼からは糀作り開始ですわ、
2008年02月06日 水曜日
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食品衛生責任者講習会! |
毎年恒例の食品衛生責任者講習会に出席、 やっぱ今問題になっているギョーザの話しもありました、 確かに他人事ではない、 と、言うことで、どうもこの手の講習会は苦手である、 とにかく机に長時間座るのが苦痛、しかも強烈な睡魔に襲われる、 (責任者として真剣に聞こうと思ってるが・・・) 以前なら、法律的な話しばかりでしたが、これじゃみなさん寝るので、 主催者側も最近では法律の話しをしなくなりましたが、 でも眠くなる (昼1時からではなく、午前中にして欲しいものです) この講習会で唯一のお楽しみは、休憩時間! 会場は5階、喫煙ルームから見る風景です 白山山麓を一望しながらのいっぷく(-。-)y-゜゜゜ だが、今日は天気が悪く何も見えない、残念!
2008年02月05日 火曜日
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カキモチ! |
今日で、今年のカキモチ加工作業が終わりました、(自家製品) 約450臼、数で約10万個! 倉庫の中はまるで鍾乳洞みたいです、 これから一ヶ月かけて静かに自然乾燥していきます、 3月中旬ぐらいに販売開始予定です、 このせわしない時代、たまにゃ昔ながらのスロ〜なフードでもいかがですか?
2008年02月04日 月曜日
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安全! |
食の安全っていったい何なのでしょうか? この機会に考えてみるべきです、 分かっていることは、人間にとって食べ物が一番大事だと言うことです、
2008年02月03日 日曜日
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ひし餅! |
ひし餅を作りました、 三角定規をあてて、斜めに切っていきます、 そして、形に合うものにそろえて袋詰め、 どうですか!、たまにゃ嫁さんに、そして彼女に粋なプレゼントしてみれば? きっと喜ぶと思いますよ!(^^) ひし餅、大ー390円 小(2個入り)−360円、 ご注文はTEL、FAX、そしてメールで(トップページ記載) 限定生産なので数に限りがあります、ご注文は早めに、
2008年02月02日 土曜日
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