焼きカキモチ、揚げカキモチ！

カキモチの加工です、

そのままでも焼き、揚げはできるのですが、

歯応え、風味を出すために乾燥した生カキモチをコンテナに並べ、

少しばかり陰干しします、

これによって美味しいカキモチになります、

かるく陰干しするだけで味がぐっと上がります、

焼きカキモチは業務用オーブンで焼きます、

揚げカキモチはフライパンを使い揚げていきます、

完全な手作り作業、大量生産はできませんが、

美味しいカキモチが仕上がります！