春一番？

昨日、北陸地方は春一番だったそうな～、ちょっとはやねー

と、言うことで、加工場の方も、ひし餅、糀作り、そして味噌づくりに、

 

ひし餅は２回目生産です、一回目の在庫を確認しながら２回目の生産に入ります、

ただでさえ手間のかかるひし餅、売れ残りが出るのもなんだし・・・・（せっかく作ったものだし）

袋詰めされたひし餅にジャバラ状に袋を折りたたみ、リボンを付けたり、チマチマと作業を進めます、

どうか在庫が残りませんように願いを込めて・・・・！(^^;)

そして出来上がったばかりの糀をふんだんに使い、林さんちの手作り味噌の仕込開始、

糀と蒸しあがった大豆と天然塩を混ぜてミンチします、（ミンチ機は手回し式を使ってます）

ミンチされた味噌を団子状にして、なるべく空気が入らないように桶に詰めていきます、

自家製糀、自家製大豆、自家製手作り味噌、

混じりっけ無の昔ながらのお味噌です、皆さんいかがですか？

お店、ネット販売もしてます、