朝から白いモノが舞っています。

　朝イチから私は、福祉協議会への恒例のお雑煮用丸餅で年末助け合いの協力。そして のっぽくんへ納品。昨日からセール中で凄い売上げだったらしい。実は、昨日も納品しているので２日連続です。野々市で一番流行っているお店だと思います。そして今日からお正月餅のスーパーへの納品が始まりました。昔は、クリスマスが終わらないと販売開始しなかったものですが最近では、１２月中旬から販売を開始します。まあいきなりクリスマス後に複数店に同時に納品になるよりバラけた方が助かります(o^-^o)

餅の味を決めるセイロに入れる前の洗米した餅米です(o^-^o)

型出しした玄米餅、、美味しそう

福祉協議会に納品する際は、ペットボトルキャップと切手を持参します

のっぽくんへ米粉の納品です

　今日、のっぽくんのお店にも行っているというお客様が、林さんちの無農薬米「超普通じゃないコシヒカリ」を買われて行った。やはりこだわりのお店のお客様は、林さんちでもこだわったお米を選ばれます、、(o^-')b

　寒いけど青空がたくさん出ています。

　ずっと全開でお正月餅を作り続けて来た。それは、もっと激しくなる前に特殊モノを製造する時間を捻出するためでもありました。玄米餅、外注の餅つき等がそれです。これが昨年、かなり押し迫った時期に飛び飛びに注文があって肝心な林さんちの定番品の製造が遅れたことがあった。今年は、現場と綿密に相談して製造計画を練ったのが今日明日が特殊モノ製造日となっています。玄米餅は、同じラインでセイロを重ねて蒸すと玄米の匂いがお餅に付くのと重ねたセイロの下が白米の場合、蒸気が通らずコモってしまうので別ラインで準備してから蒸気を切り替えて蒸しています。だから同じお餅と言っても玄米餅は、かなり特殊です(o^-^o)

１升鏡餅、、袋詰めします

玄米餅、、いつもとは、別に蒸すので時間がかかります

別ラインの蒸し器で蒸します

　最近、玄米餅を見るようになりましたが林さんちの玄米餅は、かなり初期の頃から作っています。昔は、とてもじゃないけど硬くて搗けないというのが常識でした。でも林さんちのカグラモチ玄米が他の餅米の玄米よりそもそも軟らかかったのとお米を洗う時に時間をかけたりと工夫して出来ました。ぜひ玄米餅独特の香りを楽しんでください(o^-^o)

　段々、寒くなって来ました(o^-^o)

　昨日に続き１升鏡餅製造を行っています。さっそく動画撮影を一眼レフでやってみました。確かに映りは、良いようです。まあカメラは、以前から使っているので少し思い出しながらの撮影ですが問題ありません。でもやはり編集ソフトが大変。今回も２分半の編集に３時間かかりました。もちろんお店番やその他の業務をしながらですが慣れたムービーメーカーなら３０分もあれば可能です。しかし出来上がりを見ると確かに綺麗に映っているような気がします。

１升鏡餅の製造、、今日で終了ですo(^o^)o

新しい動画編集ソフト「ビデオスタジオ」、、まったく使いこなせていない(*￣▽￣*)

　この時期、自宅や親戚で餅つきするのかカグラモチの白米を大人買いされて発送される方が多いですね。林さんちのカグラモチ白米も当たり前だけど林さんちのお餅の味になります(o^-^o)

　朝から寒い、、気温一桁台です。

　そんな中、午前中、とくの幼稚園で餅つきをしました。子供達にちゃんとした餅つきを見せるために私がいつも小搗きから搗いて見せています。今年も頑張りましたo(^o^)o　そして世界で一番美味しいお餅をみんなで食べました。午後は、気象災害に備えたビニールハウス強化研修会に参加。今年、大雪でハウスを２棟潰したでどうしても行きたかったので無理して参加しました。内容は、私が知らない資材が多くもう開発されていて大いに役に立つ研修でした。ところが会場のＪＡ松任の狭い会場に入った農家の皆様、、ゴホゴホと咳をしている人多数。しかもマスクもしてない人ばかり。こんなところで風邪をうつされたのでは、シャレにならないと思いすかさず私がマスクをする始末です。もう少しエチケットを守って欲しいなあ。

　そして先日、動画の先生からカメラを一眼レフにそして編集ソフトを変えた方がいいよとアドバイスを頂きました。そうした上でお餅やお米を食べる動画をアップすると販売にも繋がるのでは？とのお話し。さっそく私の愛用のオリンパスＯＭＤーＥＭ５を持ち出してテスト撮影。このカメラは、出力データがＭＯＶなのでユーチューブにアップする際にＭＰ４に変換しなくては、いけません。でも無料ソフトでやってもなかなか上手く行かなかったのです。そこで酒井先生から有料のビデオスタジオを紹介されました。さっそく購入ダウンロードしてやってみましたがサッパリ操作が分からない。まずは、使い方を勉強してからですo(^o^)o

今日は、１升鏡餅の袋詰め

大事な研修会なので無理して参加しました

動画編集ソフトを切り替えます、、ビデオスタジオ

カメラもオリンパスＯＭＤーＥＭ５の使用を検討中

ＣＡＮＯＮ・Ｇ９Ｘ、、こっちは、やはり常時用です

　林さんちの玄米５キロの商品は、最近販売された商品です。以前は、１０キロしかなかったのですがやはり小袋が欲しいという要望に応えました。すると意外にもミルキークィーンの玄米５キロと白米５キロの組み合わせの方が多いことに気づきます。きっと家族内で玄米派と白米派に分かれているんでしょうね(o^-^o)

　朝から日差しは、あるけど気温は、低くて寒かったです。

　今週から大きな鏡餅の製造に入ります。私も１２月前半の怒涛の会合の嵐も収まりつつあり予定表の空白が多くなりました。林さんちの米倉庫に予め使う段ボールを搬入しています。中には、箱では、なくて平らな四角い段ボールも２種類あります。それは、真空精米のお米用の緩衝材です。段ボールの底を平らにする小さい四角い段ボールと今日の大きめの四角い段ボールは、お米の下に入れる緩衝材です。段ボールを組み立てる時のホッチキスに当たって穴が空くのを防ぐためです。当初は、そんなことで穴が空くとは、思いもしませんでした。真空袋は、とてもデリケートで軽く穴が空きます。宅配中に空気が抜けるトラブルが続いた時があって困って原因を探るとなんとＪＡの精米所の真空精米機の不具合でした。あまりにもデリケートなので一度、紙袋に替えたら評判が悪くてまた元に戻したことあります。林さんちにとってもかなり扱い注意の真空袋ですのでお客様も赤ちゃんを抱くように扱って頂ければ幸いです＼(_ _)

１升鏡餅の製造中

前半は、紅白ですo(^o^)o

青空ですが気温は、１０度以下です

段ボール、、実は、真空精米の下に敷く緩衝材です

　林さんちの真空精米のお米は、食味が長持ちします。ただし衝撃を受けると穴が空いて空気が抜けたりするので要注意です。扱いは、丁寧にお願いします(o^-^o)

　北陸らしい時雨れた天気ですが雪は、降っていません。

　朝から祝い餅の配達と店頭渡しのために出社しています。そして林さんちのネット通販にもマイページからの履歴での再購入が出来るようになりました。ただし１個づつしか購入できないので複数の購入の場合は、何度か同じ操作をしないといけません。でも玄米１０キロ購入だけの方は、本当に簡単になるはずです。ぜひ活用してみてください(o^-^o)

履歴からの再購入が可能になりました(o^-^o)

祝い餅の準備、、o(^o^)o

北陸らしいお天気です(⌒‐⌒)

今日は、祝い餅の配達と店頭渡しのために休日出勤をしています。そろそろシーズン後半になって神社用の祝い餅が多くなって来ました(o^-^o)

　朝からミゾレが降ってます。

　雪マークは、消えたがやはり白いモノが降っています。ほぼ３週間かかって小さいお餅系がようやく終了です。来週から大きい鏡餅を製造始めます。まあそれは、それで大変ですが数は、少ないので少しホッとしています。そして今日は、産業展示館で開催のＪＡ担い手応援フェアーに顔を出してから昨日遠方２店舗に行けなかったスーパーへ打ち合わせに回りました。しかしまたまたラスト１店舗の店長が捉まらず別店舗へ行った店長を追っかけてようやく打ち合わせが出来ました。やれやれです。そして最近、地元マスコミの取材が多いのでネット検索で林さんちは、どう見えているのか調べました。するとそこで「餅」で検索すると地図ごと一番上に表示される。でも「玄米販売」等で検索するとタイトルが「林農産」しか出ない。「野々市　餅」等だとタイトルも完全だしグーグルビジネスも表示される。グーグルの距離による検索の違いによるところも大きいので果たしてお客様は、どう見えているのかは、不明です。でも地元のマスコミの方が餅と入力すれば一番上に出ている可能性は、大きいね。しかすグーグルさんのアゴリズムって不思議です(o^-^o)

お供え用鏡餅の紅白の上です、、ようやく終了です

ころころ餅、、この時期たまにあります(o^-^o)

「餅」で検索すると地図付きで一番上に

「野々市　餅」で検索すると右にグーグルビジネスも出て来る

　最近、宇宙米玄米５キロが好評です。白米５キロも絶品ですのでもし「玄米はちょっと」と言う方は、どうぞ(o^-^o)

　週末に雪マークです(￣○￣;)

　今日も、餅つきは、ギリギリの人員でファイヤー中です。そうなると社長も走り回ります。まず津幡とくのの餅つきに行く前に、銀行と配達と集金を５件済まし午後は、スーパー６店舗回ってお正月餅商戦の打ち合わせ。しかしうち遠方２店舗で店長不在で明日また行くことに。う～ん遠いところは、今度からアポ取って行こう。

もう笑うしかない、、お雑煮用丸餅全開です

のっぽくんのお店にまず配達ですo(^o^)o

スーパーへ年末商戦の打ち合わせに！

　今日ののっぽくん のっぽくんへの配達は、宇宙茶のティバッグタイプと業務用にリーフと超普通じゃない米粉でした。宇宙茶は、２階のカフェでも飲めます！