「１分で搗きたて餅を作る方法です」2018年最終号
ついに２０１８年のメルマガ最終号になってしまいました。今年の漢字「災」の通りの１年でした。林さんちも大雪によるハウス倒壊に始まり猛暑と秋の長雨による収量減もあって厳しい１年になりました。幸い林さんちの社員一同みんな元気で１年を過ごせただけで感謝です。２０１９年は、ぜひ新元号と共に穏やかな１年でありますよ～に！
新年の営業のお知らせ
２０１９年１月１日～７日まで発送お休みです。
履歴から再購入が出来ます
https://www.hayashisanchi.co.jp/cart-history.html
在庫メーター 空←―――――――満
宇宙米 ■■■■■■□□□□
超普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■□□□
女王さまミルキークィーン ■■■■■■■□□□
普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■□□□
普通のコシヒカリ ■■■■■■■□□□
普通にミルキークィーン ■■■■■■■□□□
ハナエチゼン ■■■■■■□□□□
ひとめぼれ ■■■■■■■□□□
詳しい数字は、メルマガの最後
１．今週の林さんち・・・１分で搗きたて餅を作る方法です
以前から皆さんに教えたかった「お餅を１分で搗きたてにする方法」の動画をようやく撮影しました。動画の先生には、食べるシーンを撮りなさいと言われました。でもいざ台所での撮影は、いろいろと大変。あまり片付けられてない台所を綺麗に映すのは、無理があります。次回は、フードスタジオ？的な場所を作って撮らないとマズイ場面も映りそうです。今回も電子レンジの中がちょっと良くない状態だったので反省。次回は、掃除からスタートですね。
お餅を１分で搗きたてにする方法・2018
https://youtu.be/X93rQw0R5Vs
まあ見苦しいシーンは、目をつぶって頂きましてぜひ皆さんに搗きたて餅を食べて欲しいと思っています。この技を応用すると林家では、お雑煮餅の出汁を温めておいて餅は、この方法で軟らかくしてお椀で合体させています。そうすると出汁も濁らないので見た目も良いし。出汁さえあれば何回でも分けて使えます。意外にお雑煮餅を煮るのは、時間もかかるし他の具材との煮え方を揃えるのも難しいのでこの方法は、なかなかナイスですよ。ちなみに林さんちの鏡餅の鏡割りの硬い餅もこの方法で搗きたてトロトロでしかもワサビ味がなんとも言えない風味で美味しく頂いています。
鏡餅の切り方・鏡開きの方法です。2017
https://youtu.be/rBa0wK0xGrs
事業所向けにどうぞ・２升鏡餅です・2018
https://youtu.be/evHuazPPT4w
今年から大きな鏡餅用の袋を用意しました。これで大きな鏡餅もお飾りをするまで保存が出来ます。今までは、袋が無いのでクリスマス以降に作って販売していました。でもそれでは、大きな鏡餅を飾る事業所さんへの販売が間に合わずにチャンスロスをしていました。今年は、事業所さんが買いに来るクリスマス後にたくさん店頭に並べることが出来ました。最近では、鏡餅を飾る床の間が無い家が多くて需要が減っています。その分、大きな鏡餅でリカバリーですo(^o^)o
２．マイク沼にハマりかけています
搗きたて餅の動画撮影を観ると分かりますが変な音が入っています。それは、愛用のオリンパスＯＭ-Ｄ・ＥＭ５の動作音、、主にオートフォーカスを動かすモーター音？か何かの音を純正外部マイクが拾っているのです。げぇ～こんなん売るなよ！というレベルです。まあ元々、田んぼでの動画に入る風切り音を無くそうと思って購入した外部マイクです。屋外で使ってみないと分かりませんがとにかく屋内では、惨憺たる結果でした。すると同じ農チューバーでも私の２倍以上の１万５千人！のチャンネル登録者を持つＨａｒａｄａＦａｒｍさんから違うマイクを紹介されさっそく購入してみました。
オリンパスＯＭ-Ｄ・ＥＭ５純正外部マイク付けて大失敗・2018
https://youtu.be/VlCcgpjxsEQ
届いたマイクを付けてテスト動画を撮影してみました。でも屋内だとカメラの動作音は、拾わないけどノイズが結構入ることが分かりました。しかし不思議なことに場所によっては、純正マイクも動作音を拾わずに普通に撮影出来ています。映像もそうだけど音も綺麗に撮ろうとすると大変だということが分かりました。調べるとこのノイズをカットするためにどれだけの努力が必要か。結局、屋内での撮影は、素直に内部マイクで。屋外では、風切り音をふせぐモフモフを付けて外部マイクでの撮影にすることにしました。これ以上、音の品質を追っかけるとヤバイ。ただでもいろいろ買ってしまい妻に睨まれています(*￣▽￣*)
マイク沼寸前・オリンパスＯＭ-Ｄ・ＥＭ５・2018
https://youtu.be/7flaY213bnU
平成３０年産 新米発売日
宇宙米 22袋／38袋 58％ ９月２４日
超普通じゃないコシヒカリ 228袋／328袋 70％ ９月２０日
女王さまミルキークィーン 222袋／329袋 67％ ９月 ８日
普通じゃないコシヒカリ 238袋／352袋 68％ ９月 ２日
普通のコシヒカリ 243袋／345袋 70％ ９月 ２日
普通にミルキークィーン 83袋／114袋 73％ ９月２４日
ハナエチゼン 182袋／315袋 58％ ８月１８日
ひとめぼれ 230袋／352袋 65％ ８月２６日
平成２９年産 新米発売日
宇宙米 6袋／65袋 9％ ９月２２日
新年の営業のお知らせ
２０１９年１月１日～７日まで発送お休みです。
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宇宙米 ■■■■■■□□□□
超普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■□□□
女王さまミルキークィーン ■■■■■■■□□□
普通じゃないコシヒカリ ■■■■■■■□□□
普通のコシヒカリ ■■■■■■■□□□
普通にミルキークィーン ■■■■■■■□□□
ハナエチゼン ■■■■■■□□□□
ひとめぼれ ■■■■■■■□□□
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１．今週の林さんち・・・１分で搗きたて餅を作る方法です
以前から皆さんに教えたかった「お餅を１分で搗きたてにする方法」の動画をようやく撮影しました。動画の先生には、食べるシーンを撮りなさいと言われました。でもいざ台所での撮影は、いろいろと大変。あまり片付けられてない台所を綺麗に映すのは、無理があります。次回は、フードスタジオ？的な場所を作って撮らないとマズイ場面も映りそうです。今回も電子レンジの中がちょっと良くない状態だったので反省。次回は、掃除からスタートですね。
お餅を１分で搗きたてにする方法・2018
https://youtu.be/X93rQw0R5Vs
まあ見苦しいシーンは、目をつぶって頂きましてぜひ皆さんに搗きたて餅を食べて欲しいと思っています。この技を応用すると林家では、お雑煮餅の出汁を温めておいて餅は、この方法で軟らかくしてお椀で合体させています。そうすると出汁も濁らないので見た目も良いし。出汁さえあれば何回でも分けて使えます。意外にお雑煮餅を煮るのは、時間もかかるし他の具材との煮え方を揃えるのも難しいのでこの方法は、なかなかナイスですよ。ちなみに林さんちの鏡餅の鏡割りの硬い餅もこの方法で搗きたてトロトロでしかもワサビ味がなんとも言えない風味で美味しく頂いています。
鏡餅の切り方・鏡開きの方法です。2017
https://youtu.be/rBa0wK0xGrs
事業所向けにどうぞ・２升鏡餅です・2018
https://youtu.be/evHuazPPT4w
今年から大きな鏡餅用の袋を用意しました。これで大きな鏡餅もお飾りをするまで保存が出来ます。今までは、袋が無いのでクリスマス以降に作って販売していました。でもそれでは、大きな鏡餅を飾る事業所さんへの販売が間に合わずにチャンスロスをしていました。今年は、事業所さんが買いに来るクリスマス後にたくさん店頭に並べることが出来ました。最近では、鏡餅を飾る床の間が無い家が多くて需要が減っています。その分、大きな鏡餅でリカバリーですo(^o^)o
２．マイク沼にハマりかけています
搗きたて餅の動画撮影を観ると分かりますが変な音が入っています。それは、愛用のオリンパスＯＭ-Ｄ・ＥＭ５の動作音、、主にオートフォーカスを動かすモーター音？か何かの音を純正外部マイクが拾っているのです。げぇ～こんなん売るなよ！というレベルです。まあ元々、田んぼでの動画に入る風切り音を無くそうと思って購入した外部マイクです。屋外で使ってみないと分かりませんがとにかく屋内では、惨憺たる結果でした。すると同じ農チューバーでも私の２倍以上の１万５千人！のチャンネル登録者を持つＨａｒａｄａＦａｒｍさんから違うマイクを紹介されさっそく購入してみました。
オリンパスＯＭ-Ｄ・ＥＭ５純正外部マイク付けて大失敗・2018
https://youtu.be/VlCcgpjxsEQ
届いたマイクを付けてテスト動画を撮影してみました。でも屋内だとカメラの動作音は、拾わないけどノイズが結構入ることが分かりました。しかし不思議なことに場所によっては、純正マイクも動作音を拾わずに普通に撮影出来ています。映像もそうだけど音も綺麗に撮ろうとすると大変だということが分かりました。調べるとこのノイズをカットするためにどれだけの努力が必要か。結局、屋内での撮影は、素直に内部マイクで。屋外では、風切り音をふせぐモフモフを付けて外部マイクでの撮影にすることにしました。これ以上、音の品質を追っかけるとヤバイ。ただでもいろいろ買ってしまい妻に睨まれています(*￣▽￣*)
マイク沼寸前・オリンパスＯＭ-Ｄ・ＥＭ５・2018
https://youtu.be/7flaY213bnU
平成３０年産 新米発売日
宇宙米 22袋／38袋 58％ ９月２４日
超普通じゃないコシヒカリ 228袋／328袋 70％ ９月２０日
女王さまミルキークィーン 222袋／329袋 67％ ９月 ８日
普通じゃないコシヒカリ 238袋／352袋 68％ ９月 ２日
普通のコシヒカリ 243袋／345袋 70％ ９月 ２日
普通にミルキークィーン 83袋／114袋 73％ ９月２４日
ハナエチゼン 182袋／315袋 58％ ８月１８日
ひとめぼれ 230袋／352袋 65％ ８月２６日
平成２９年産 新米発売日
宇宙米 6袋／65袋 9％ ９月２２日