糀（麹）ってなんぞ！

最近、油臭いネタばかりなので今日はカビくさい？ネタです

もち製造販売業、お鏡餅にカビなんか発生したら・・・（大変）
カビに対してとっても神経質（いつも問題になります）
いっぽう麹作りにはカビ（麹菌）を使います（ここでは歓迎）

白くて綺麗な麹（いい香り）でもどーみたってカビである（麹菌はもっとカビっぽい）...

そもそも麹、カビ、菌っていったい何？（不思議）