今日から味噌作りを開始しました。林さんちのお味噌は、糀が多めの白味噌です。しかも大豆と糀と塩を全部ミキサーします。こうすると糀も潰れるので舌ざわりが円やかになります。例年８回の仕込みをしていますが最近の味噌ブームで売り切れてしまいます。なんとか今年は、９回の仕込みを目指していますが果たして出来るか？１回の仕込みで糀を２８キロ使用しますが糀発酵は、３日間かかって１８キロしか出来ません。しかも糀の販売も並行して行っているので途中で足りなくなります。でも今年は、コロナで味噌教室が減少してなんとか糀のストックも間に合いそうな感じもしています。そして新軽トラ３号車が納車されました。これからも末永く林さんちで活躍してくれることを祈っています。

味噌作り開始です・電動化で増産を目指します・2022



電動味噌チョッパー速い！



会宝産業さんで会議です、、o(^o^)o



新軽トラ３号車が納車されました



ＣＰＵを第１１世代でレンダリングテスト、、３３分が２２分に短縮