土づくり資材＋化学肥料殺菌剤・殺虫剤・不使用
林さんちのカグラモチは美味しく育てた餅米です。
林さんちのカグラモチは美味しく育てた餅米です。
カグラモチは、石川県で栽培されている品種の中でも、トップクラスで美味しいとされています。しかし、収穫時期が遅い（10月初旬）ので、早く稲刈りを終えたい農家さんから敬遠されて最近は生産量が減っています。 煮ても焼いても、溶け難く歯ごたえが良いのが特徴です。
「林さんちのお米」同様の栽培をして、食味を上げています。しかも、 自社で餅加工するので、乾燥の際、仕上げ水分を高めに設定、舌触りの良いモチにしています。
普通は、長期保存を前提に乾燥を強くするので、加工した時の味がザラザラするのです。ご購入されたカグラモチの白米も林さんちのお餅で使用している白米とまったく同じです。
餅のして良し、赤飯にしても良し、おこわにして良し、ぜひお試しください。
カグラモチを美味しくするために収量も抑えています
カグラモチは、お米の中でも古いタイプです。その分、実に力強くて発芽もグゥ～～ンと伸びます。晩秋の中、稲刈りをしますが、台風が来ようと、秋雨が長くても、まったく問題なく元気に育ちます。カグラモチは、たくましくてって優しい餅米なんです。
しかぁ～～し！
農家は、そんなカグラモチのたくましさを良いことに、あることをやってしまうのです。それは、多くの栽培し易いお米に言えることですが、多くの収穫を狙って、肥料を多用してしまうのです。
林さんちの全てのお米の収量目標は、３００坪当たり５００キロに抑えています。特にカグラモチは、肥料さえやれば６００キロ以上は、軽く収穫できるのです。お米は、たくさん収穫するほど食味が低下する傾向にあります。一番の問題は、肥料をたくさんやったお米は、病気や虫に弱い。農薬も散布しなくては、栽培できないのです。林さんちでは、土作りをして肥料を抑え優しく育てているので殺虫殺菌剤を使用しなくてもスクスク育っています。
そんな美味しいお餅にするためだけに、栽培されたカグラモチ米をご賞味ください。
石川県トップクラスの美味しさ！「林さんちのカグラモチ米」
こんにちは！石川県野々市市で「23世紀型お笑い系百姓」として、未来の子供たちのために楽しく農業をしている株式会社林農産です。私たちが愛情たっぷりに育てている「カグラモチ」は、石川県内で栽培される品種の中でもトップクラスの美味しさを誇るもち米。たくましくて優しいこのお米のポテンシャルを最大限に引き出すため、笑いと情熱、そしてたっぷりの愛情を込めて米作りをしています。
1. 欲張らないから美味しい！殺虫・殺菌剤不使用の土づくり
カグラモチは肥料を増やせばたくさん収穫できる品種ですが、欲張ると病気や虫に弱くなり、食味が落ちてしまいます。そこで林さんちでは、収量目標を300坪当たり500キロにグッと制限！土づくり資材を活用して肥料を抑えることで、殺虫剤や殺菌剤を使用しなくてもスクスク育つ、健康で安心なお米に仕上げています。
2. 幻になりつつある、コシが強くて極上のもち米
実はカグラモチは収穫時期が10月初旬と遅く、早く稲刈りを終えたい農家からは敬遠されがちで生産量が減っています。しかし、煮ても焼いても溶けにくく、抜群の歯ごたえと甘みを持つこの品種を、私たちはあえて守り続けています。秋の台風や長雨にも負けない、ど根性なもち米なんですよ！
3. なめらかさの秘密は「高水分」の乾燥仕上げ
一般的に、長期保存を前提としたもち米は強く乾燥させるため、加工時に舌触りがザラザラしがちです。しかし、林さんちでは自社でお餅加工も行うため、乾燥時の仕上げ水分を高めに設定しています。この絶妙な水分コントロールが、なめらかで弾力があり、よく伸びるお餅の最大の秘訣です。
お家でのお餅つきや、お赤飯・おこわに最高です！
お届けするカグラモチの白米は、林さんちの特製お餅に使っているお米と全く同じこだわりの逸品です。ご家庭の餅つき機でつきたてを楽しんだり、お赤飯や山菜おこわにしても絶品！冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。「もう普通のもち米には戻れない！」と大好評の自信作、ぜひご家庭の笑顔あふれる食卓でお召し上がりください！
株式会社 林農産
昭和６３年４月１日設立
〒921-8833 石川県野々市市藤平１６０番地
米、大豆の生産、農作業請負、餅加工販売、味噌加工販売を行っています
23世紀型お笑い系百姓をかかげ未来の子供たちのために楽しく農業をしています
