あぐらぐち物語

明日は、左義長なのでその準備とようやく糀作りが始まるので自動発酵器が準備されました。例年なら自社の味噌作り用の糀作りをお正月から前倒しでガンガンやっていたが今年から味噌作りから撤退したのでノンビリムードです。そして土曜日は、カキモチ搗き全開...

今日は、カキモチ搗きが無い金曜日。型出しと切る以外ないのでそれぞれがスーパー納品や揚げカキモチの加工にと散らばって行きました。まあそれでもノンビリムードです。そんな中、藤平神社でお供えした鏡餅を改造ワラキリ刃で鏡割りしました。包丁で切るのも...

今日からカキモチ作りが「搗き・型入れ・型出し・切り・編み・干し」とフルバージョンになりました。ここからは、さらにスケジュール通りに進行して行きます。今日は、青海苔のカキモチを搗いたが実は、「バンド青のり」であってホンモノの青海苔じゃない。数...

昨日からカキモチ編みが始まってようやくカキモチ作りが軌道に乗りました。ここからは、計画通りに作って行きます。カキモチ作りは、全ての工程を厳密に行わないと割れたり反ったり場合によっては、かびたりします。だからどうしても休日出勤を余儀なくされる...

今日からカキモチ編みが始まりました。イコール干す作業も始まるのでカキモチ搗き、型出し、切り、編み、干しとカキモチの一連の作業が始まりました。そして私は、１１月に予定していたがインフルエンザで順延の「おこわを味わう会」が１月に予定していた「志...

昨晩から大雪予報で朝５時に除雪出動を予定していたが起きたら積雪数ｃｍ。こりゃ除雪出動するほども無いけど今回のメガネは、この除雪に間に合わせるために購入したのでどうしても使って見たかったので除雪に出動。まあ４か所のうち１か所だけやって帰ろうか...

昨晩からとにかく凄い風でした。朝起きるとハウスのパイプが折れていました、、(×_×)　やれやれこりゃ修理しないといけません。そして今日は、日曜日だがスーパーメカニックがカキモチを型出しに休日出勤。カキモチの工程は、厳密なスケジュールで決まっ...

今日からカキモチ切り開始です。１枚４．２ｍｍに正確に切らないと厚過ぎると焼くと芯が残り薄いと反って割れる。０．１ｍｍの精度で切るには、集中力と忍耐が必要な作業です。しかも時間も掛かるので大変です。そしてカキモチ搗きもしましたが外は、快晴にも...

今日は、カキモチ搗きお休み。型出しのみです。そして来週から編んで干し始めるので棚を作りました。そんな中、今年は、大豆撤退で味噌作りをしないので糀作りもノンビリでいつもならもう糀作りで忙しいスーパーメカニックも暇なのかスーパーカブ、、というか...

今日から林さんちの仕事始め。本当は、白内障手術直後なので大人しくしていたいが教務満載で午前中フル稼働したのでシンドかった。午後は、休んでいたがそれでも電話がひっきりなしで休めず。でも仕事の方は、いつのもようにカキモチ作りから順調にスタート。...