カキモチ作りフルバージョンで進行中です・ホンモノの具材の入手が困難になって来てます

今日からカキモチ作りが「搗き・型入れ・型出し・切り・編み・干し」とフルバージョンになりました。ここからは、さらにスケジュール通りに進行して行きます。今日は、青海苔のカキモチを搗いたが実は、「バンド青のり」であってホンモノの青海苔じゃない。数年前までは、入手出来たが現在手に入るのがこれになった。これと同じように紫蘇もホンモノが入手出来ずアミノ酸入りの「ゆかり」バージョンしか売っていない。そこで近所の方に作ってもらった紫蘇をミキサーかけてなんとか使っています。逆にこれまで黒糖風味と言ってブラックシュガーを使用して来たがなんと波照間産のホンモノの黒糖の方が安いと判明。でも甘さがホンモノの黒糖の方がまろやかなので今年テストで作ってみてどうするか判断します。私は、午後に農林総合研究センター、、昔の農業試験場で会合があって行って来ました。石川県農業もこれからに向けていろいろと頑張っています。帰社したらカキモチオーロラが出来つつありました。まだ白いですけどそのうちカラフルになって来るので楽しみです、、＼(^o^)／

カキモチ作りフルバージョンで進行中です・ホンモノの具材の入手が困難になって来てます・2026